ピーマンは、赤を中心に1日に1~2個継続してとると効果的060.gif

c0152507_5464768.jpg

中南米が原産のナス科トウガラシ属。16世紀に中南米から伝来した唐辛子を、辛くないように品種改良したものを広くピーマンと呼ぶ。パプリカは1993年にオランダからの輸入が始まり、2001年以降は韓国からの輸入が急増、今は広く普及している


 鮮やかな色と独特の香りで、料理を引き立てるピーマン。最近では「パプリカ」と呼ばれる、カラフルで大型のものも多く出回る。こうした色の違いは、熟度の違いにある。一般的な緑のピーマンは未熟な状態。一方、赤や黄、オレンジのものは完熟で、熟すにつれて青臭さや苦みが減り、甘みが増す。

 ピーマンの魅力の一つは、優れた抗酸化パワー。野菜の中でもビタミンCの含有量はトップクラスだ。α(アルファ)カロテン、β(ベータ)カロテンなど高い抗酸化力を持つカロテノイドも豊富に含む。特に赤ピーマンは、緑に比べてビタミンCやE、βカロテンの含有量が約2~5倍と優秀だ。

 おなじみの緑ピーマンの良さも見逃せない。苦みのもととなるポリフェノール成分「クエルシトリン」に、脂肪の蓄積や中性脂肪の上昇を抑える効果があることが最近分かった。

 色ごとに個性豊かなピーマン。赤を中心に1日1~2個、継続してとろう。

c0152507_5455991.jpg


ピーマンナムル

c0152507_54997.jpg


 「ピーマンを生のまま使い、シャキシャキとした食感を楽しめます」(藤井さん)。千切りにして油と一緒に合わせることで、カロテノイドが吸収されやすくなる。


材料(2人分) 作り方
ピーマン……4個
【A】
 ゴマ油……小さじ1
 塩……少々
 おろしニンニク……少々
 すり白ゴマ……大さじ1
1 ピーマンは縦半分に切り、2~3mm幅の横薄切りにする。
2 ボウルに1を入れ、Aを順番に加えてよく混ぜる。



ピーマンとキムチの焼きそば

c0152507_549326.jpg

 ピーマンをシャキシャキに仕上げるコツは、縦方向に切ること。「麺はあらかじめレンジで加熱するとほぐれやすく、味もなじみやすい」と藤井さん。チャーハンにしてもおいしい。

材料(2人分) 作り方
ピーマン……4個
中華麺(蒸し)……2玉
豚バラ肉薄切り……100g
白菜キムチ……150g
醤油……小さじ2
ゴマ油……大さじ1
1 ピーマンは縦の千切りにする。中華麺は耐熱皿に入れて電子レンジで2分(600Wの場合)加熱し、ほぐして醤油小さじ1を全体にまぶす。
2 フライパンにゴマ油を入れて温め、豚バラ肉を加えて薄く色づくまで強火で炒める。さらに麺と白菜キムチを加えて炒め合わせる。
3 全体がなじんだら、ピーマンを加えて1~2分炒め、醤油小さじ1を加えて手早く炒める。




料理研究家 藤井 恵さん
管理栄養士。2人の娘の母。家庭で作りやすくて栄養のバランスのとれた料理のほか、おやつやお弁当のレシピも評判。
[PR]
by madame-f | 2013-07-31 05:53 | なぜ? | Trackback | Comments(0)

7/28 名古屋朝顔まつり

058.gif夏になると朝顔がきれいに咲きますが、名古屋朝顔は素敵ですね

今朝 最終日でしたが観に出かけました060.gif

c0152507_42469.jpg


c0152507_4265878.jpg


c0152507_4282493.jpg


c0152507_5391919.jpg

名古屋朝顔まつり
日時: 7月24日(水)~28日(日) 9;00~12;00
会場: 名城公園フラワープラザ

名古屋朝顔は、正式には「名古屋式盆養切込み作り大輪朝顔」といい、
名古屋が発祥の地で、100年あまりの歴史があります。
朝顔の蔓を伸ばさず、盆栽風に仕立てて、直径が15cmから20cmにも
なる大輪の花を咲かせ、花・草姿・鉢との調和を鑑賞するものです。

第24回名古屋朝顔開花コンテスト 7/24(水)~26(金)午前9時~正午
名古屋朝顔の苗等の即売   7/24(水)~28(日)午前9時~午後2時(最終日正午)
朝顔市・ほおずき市  7/24(水)~28(日)午前9時~午後2時頃(売り切れ次第終了)
鳳城朋美 歌謡ショー 7/27(土)1回目10:15~ 2回目11:15~
名古屋朝顔押し花教室 7/28(日) 午前11時~正午 先着100名様 無料




昨年 出掛けたスナップはこちらから 
[PR]
by madame-f | 2013-07-28 22:42 | | Trackback | Comments(0)

祇園祭

058.gif暑い夏の京都は、祇園祭が見どころ016.gif

c0152507_64893.jpg


◎祇園祭とは

 日本の三大祭の一つに挙げられる祇園祭は、毎年7月1日から31日までの1カ月間、京都市内の中心部や八坂神社(東山区)で行われる。クライマックスとなる山鉾巡行と神幸祭(いずれも17日)をはじめ、多彩な祭事が繰り広げられる。

◎祇園祭の由来と歴史

 平安時代前期の869(貞観11)年、京で疫病が流行した際、広大な庭園だった神泉苑(中京区)に、当時の国の数にちなんで66本の鉾を立て、祇園の神(スサノオノミコトら)を迎えて災厄が取り除かれるよう祈ったことが始まりとされる。
 応仁の乱(1467-77年)で祭りは途絶えたが、1500(明応9)年に町衆の手で再興された。以後、中国やペルシャ、ベルギーなどからもたらされたタペストリーなどを各山鉾に飾るようになった。これらの懸装品の豪華さゆえに、山鉾は「動く美術館」とも呼ばれる。江戸時代にも火災に見舞われたが、町衆の力によって祭りの伝統は現代まで守られている。


◎祇園祭のスケジュール

 毎年、各山鉾町では、7月1日の「吉符入り」で幕を開け、2日には山鉾巡行の順番を決める「くじ取り式」が京都市役所で行われる。10日ごろから鉾建てが始まり、12日ごろには鉾の「曳初(ひきぞ)め」がある。15日の宵々山、16日の宵山を経て、17日は、祇園囃子(ばやし)にのって山鉾が京のメーンストリートを巡行。夕方には、八坂神社の祭神を乗せた3基のみこしが四条寺町の御旅所に向かう神幸祭があり、24日にはみこしが御旅所から神社に戻る還幸祭が行われる。


◎祇園祭の見どころ

 山鉾巡行まで=12日ごろの「曳初(ひきぞ)め」には、女性を含む一般市民も参加できる。16日の宵山までは、各山鉾町ではちょうちんの明かりに照らされた山や鉾が楽しめる。各山鉾では、病気除けとされるちまきや、学問成就や立身出世などのお守り(護符)を手に入れることもできる。
 山鉾巡行(17日)=午前9時、計32基の山鉾が四条烏丸付近を出発。四条通を東へ向かった後、河原町通を北上し、御池通を西進する。四条麩屋町では、長刀鉾稚児による「注連縄(しめなわ)切り」や、鉾が各交差点を曲がる際の「辻(つじ)回し」がハイライトとなる。


◎祇園祭のちまき

 祇園祭の「ちまき」は、厄除けのために各山鉾町で売られている。
 ちまきが厄除けの役割を担っているのは、八坂神社の祭神・素戔嗚尊(すさのおのみこと)が旅の途中でもてなしてくれた蘇民将来に対し、お礼として「子孫に疫病を免れさせる」と約束し、その印として「茅(ち)の輪」を付けさせたのが始まりと言われる。その後、茅(ち)の輪」が変化して「ちまき」になったのでは-とされている。
授かったちまきは、家の門口につるしておき、翌年の祇園祭で新しいちまきと取り替えるまでの1年間、厄除け・災難除けとして重宝されている。
 祇園祭のちまきは、食べ物ではない。通常は、ササの葉をイ草で巻き、束にして作られる。しかし2006年には黒主山保存会が、祇園祭で初の「食べられるちまき」を販売。「食べられる」と勘違いする人もいることから発想を転換し、生ふでちまきを作り、話題になった。


◎各山鉾のお守り

 各山鉾では、お守りも販売されている。
 お守りのご利益は、山鉾の由来によってそれぞれ異なる。役行者山のお守りは、疫病よけや安産、交通安全をもたらす、という。鯉山は立身出世、浄妙山は勝ち守りとされる。
 浄妙山は、源平合戦のきっかけとなった、1180(治承4)年の宇治橋の戦いで奮闘した筒井浄妙坊明秀に由来するが、この合戦を機に源氏が立ち上がり、平家を打ち破ったことから、勝ち運を呼ぶ山と言われている。
 霰天神山では、京都が大火に見舞われた際、急に霰(あられ)が降って鎮火したが、霰とともに天神像が降りてきた-と伝えられることから、火よけや雷よけなどのご利益がある、とされる。


【2012年】長刀鉾(なぎなたほこ)

[PR]
by madame-f | 2013-07-14 06:05 | お薦め | Trackback | Comments(0)

7/7 BCS 訪問

今日、堀田にあるブラザーコミニュケーションスペース(BCS)へ 016.gif

c0152507_058159.jpg


ブラザー工業のショールームで、会社の歴史から最新機種の紹介まで

最近はミシンより、FAXやプリンターが中心に作っています

059.gif予約が必要ですが、時間があればお出かけ下さい040.gif

c0152507_17525388.jpg


ブラザーグループは「Brother Earth」のスローガンのもと、企業活動のあらゆる面で地球環境への配慮に前向きで継続的な取り組みを行うことを約束し、持続的発展が可能な社会の構築に向け、自らの役割を果たすことを目指します。
>プラネタリウム「Brother Earth (ブラザーアース)」はこちら
[PR]
by madame-f | 2013-07-07 22:04 | お薦め | Trackback | Comments(0)